Ingrediënten:

Voor 4 personen:

800 gram boerenkool

1 kilo aardappels

Peper mosterd 1,5 eetlepel

250 gram kastanje champignons

250 gram paddestoelen naar eigen keuze

2 uien rood/ geel

2-3 teentjes knoflook

150 gram geraspte kaas

150 gram noten

melk

boter

peper en zout

Bereiden:

Schil de aardappels en snijd de boerenkool fijn.

Zet dit samen op en maak er een stampot van met een scheutje melk en een beetje boter.

Ondertussen snijd je de uien, champignons, knoflook fijn en bak je deze in een beetje olijfolie: de laatste 5 minuten de gehakte noten gedeeltelijk erbij voegen. Houd wat achter de hand voor garnering.

Schep door de stampot de pepermosterd.

Dan de champignons, knoflook, ui en notenmengsel erdoor scheppen.

Op het laatst de geraspte kaas erdoor scheppen.

Op smaak maken met peper en zout en evt nog wat peper mosterd.

Serveren met wat gehakte noten erover.

 

Eet smakelijk.

Om evt. wat kleur in de stampot aan te brengen bak een rode paprika erbij.

Sfeer van Willems groente- fruit pluktuin