Witte koolsoep met kerrie voor 4 personen

Ingrediënten:

Halve witte kool

2 prei

2 liter water

4 groenten bouillontabletten

2 uien

2 teentjes knoflook

100 ml slagroom

1 eetlepel kerrie

peper

olijfolie

Bereiden:

Snij de ui, prei en de kool in reepjes. Pel de knoflook. Olijfolie in grote pan en smoor de uien. Dan de prei erbij voegen en laten slinken. Knoflook teentjes erbij voegen, peper en de kerriepoeder, dan de gesneden witte kool erbij voegen. Dit laten je ongeveer 10 minuten staan. Dan het water en de bouillontabletten erbij voegen,  en laat het ongeveer een half uurtje staan pruttelen. Dan met de staafmixer het geheel fijn mixen. Dan de slagroom erbij voegen en evt nog op smaak brengen met peper.

 

 

Sfeer van Willems groente- fruit pluktuin